瘦肉炒面是一道简单且美味的家常菜。以下是一份瘦肉炒面的家常做法：
所需材料：
1. 面条（根据个人口味选择）
2. 瘦肉（切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟）
3. 蔬菜（如青椒、红椒、洋葱等，切成丝）
4. 葱、姜、蒜末
5. 食用油
6. 生抽
7. 老抽
8. 蚝油
9. 食盐
10. 白糖
11. 胡椒粉
步骤：
1. 准备：将面条煮至8分熟，捞出过凉水，然后沥干水分备用。
2. 腌制瘦肉：将瘦肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使其更入味。
3. 炒面：锅中加入适量食用油，油热后，将葱、姜、蒜末炒香。然后加入腌制好的瘦肉片，翻炒至瘦肉变色。
4. 加入蔬菜：将切好的蔬菜丝加入锅中，翻炒均匀，直至蔬菜变软。
5. 炒面：将煮好的面条加入锅中，与蔬菜和瘦肉一起翻炒。
6. 调味：加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。
7. 出锅：炒至面条熟透，汤汁收干，即可关火，将瘦肉炒面盛出装盘。
瘦肉炒面的家常做法就完成了。根据个人口味和喜好，您还可以在炒面过程中加入豆芽、青菜等其他蔬菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常餐桌上的一道美味佳肴。
瘦肉炒面的家常做法 扩展
瘦肉洗净切丝后，加入极少量清油，适量淀粉调料生抽酱油腌制备用，面条用开水煮上七八成熟捞出来放到凉水中去，再捞出来控干水分；
炒锅中放油，油熟后放入葱姜蒜辣椒炒香倒入肉丝快速翻炒，肉丝变色就熟了，放进配菜翻炒几下，倒入面条再次翻炒，若太干加入极少量开水一会儿即可出锅。
瘦肉炒面的家常做法 扩展
通常用瘦肉炒面的家常做法是:1 把瘦内切成丝下油锅炒熟，2 把面条放入开水锅中片刻捞上来，3 把冷却后的面条放入油锅炒片刻放瘦肉丝再炒片刻即可等。
